hummus Libanes de zapallo
Hoy le straigo este exquisito hummus sin garbanzos para los que quieren probar algo nuevo y para aquellos que el garbanzo no les cae tan bien
Es una opción muy saludable e ideal para estos días de invierno! el Zapallo es dulce y calienta el cuerpo, además como siempre digo, la naturaleza es sabia y nos entrega este increíble alimento justo en esta época del año por una razón! HAY QUE COMERLO
Donde encontré la receta, leí también que, los libaneses (junto con los egipcios y los palestinos) sostienen que el hummus clásico, que hemos llegado a asociar con Israel, también es su invención y están indignados de que Israel comercialice hummus como su plato nacional .
Así que hagámosle un honor a los Libaneses y comamos su hummus mas seguido!!
Ahora para ir directo al grano les dejo esta deliciosa receta!!
Ingredientes:
HUMMUS
1 pequeño zapallo (700 g de pelado y sin cáscara)
2-4 cucharadas de jugo de limón (dependiendo de la dulzura de su zapallo)
1 diente de ajo
5 cucharadas / ¼ taza + 1 cucharada de tahini
½ cucharadita de sal, más a gusto
¼ cucharadita de pimienta, aji rojo o algún ingrediente a gusto pero que sea picante
Aceite de oliva, para asar el zapallo
Perejil fresco o cilantro, para adornar
Semillas de sésamo blanco y negro, para adornar
2 cucharaditas de aceite de chile o aceite de oliva virgen extra, para adorna
Preparación
Calentar el horno a 220 ° C / 425 ° F y agregue en una bandeja de hornear un trozo de papel de hornear o las láminas de goma para hornear. Corte el zapallo en trozos de tamaño uniforme y cubra con un poco de aceite de oliva. Hornear durante unos 30 minutos - hasta que estén suaves y ligeramente caramelizados.
Transferir el zapallo a un procesador de alimentos ( o una licuadora con buena potencia). Agregue tahini, ajo, sal, ají y jugo de limón al gusto. mezcle hasta que esté muy suave. Si la pasta es demasiado gruesa, gotear en 1-2 cucharadas de agua para diluirlo.
Transfiera el humus en un plato, esparsa con el dorso de una cuchara. Agregar aceite de oliva virgen extra o aceite de chile y espolvoree con semillas de sésamo y hierbas frescas. Servir con pita tostada, galletas sin gluten o pan de masa fermentada y una selección de platos mezze.
Y DISFRUTAR!!
