Arroz con leche saludable!!
La receta del día de hoy es: * ARROZ CON LECHE VEGETAL ENDULZADO CON SIROPE DE PAPAYA CASERO MÁS MANZANAS COCIDAS A LA CANELA *
La verdad es que nunca me gusto mucho el arroz con leche cuando era chica, la textura que tenía no me producía muchas ganas de comerlo y menos como postre después de un gran almuerzo, pero hace unos días, estaba revisando uno de mis grandes libros de cocina vegana y me encontré una receta de arroz con leche vegetal de arroz (la más rica y dulce a mi gusto) así que me animé a probarla para ver si me volvía a enamorar con esta maravilla.
En mi propia versión de este postre utilice arroz basmati, que a mi juicio es el más liviano, suave y con gran aroma, además en vez de el clásico agave que venden en casi todos lados, quise innovar y probar un nuevo producto que compre en el sur de Chile, -"el syrup de papaya"- este está hecho por una gran señora de la zona, que cultiva sus propias papayas y trabaja con ellas de diversas formas, como son las papayas en conserva y este syrup casero (si quieres saber mas de este cultivo, lean aquí: )
Quedó increíblemente delicioso, hasta yo me sorprendí de esta receta, lo comí como desayuno y creo que es una gran gran opción para este invierno en que necesitamos cosas calentitas para nuestro sistema digestivo ( recuerden que en invierno el fuego digestivo es más alto que en verano, por ende debemos comer cosas más calientes para no apagarlo y tal vez por eso andamos con más hambre de lo normal). Pero ustedes pueden comerlo como gusten, de desayuno, postre, snack en la tarde, en vez de una comida, es un gran plato con bastantes nutrientes así que cabe bien en cualquier hora del día.
aquí va la receta para 4 porciones medianas y 2 grandes:
ingredientes:
- 700 ml de leche de arroz (o cualquier leche vegetal)
- 120 g de arroz basmati o blanco redondo
- 1/4 de cucharadita de vainilla en polvo o liquída
- 1 manzana grande
- 1 cucharadita de aceite neutro de maravilla
- 1 de cucharadita de canela en polvo (dividida en 2)
- 6 cucharadas de sirope de papaya o el que tengan en casa *(opcional)
- 50 g de azúcar de caña
Preparación:
En una olla mediana, llevar la leche a ebullición, cuando haya hervido añadir el arroz en forma de lluvia y mezclar. Agregar la vainilla, 1/2 cucharadita de canela y reducir a fuego lento. Cocer de 30 a 40 minutos hasta que el arroz esté tierno. Remover constantemente para que la leche y el arroz no se peguen a la olla.
Aparte cortar la manzana en dados muy pequeños, agregarla a un sartén con el aceite y el resto de la canela, y mezclar bien. saltear hasta que esté bien cocida y tierna.
Cuando el arroz esté listo dejar enfriar y repartir en 4 vasos o recipiente. agregar la manzana (puede ser así tal cual como esta o molerla para que quede un puré de manzana) y por último el sirope de papaya!
Se puede comer enseguida calentito o si lo prefieres dejarlo enfriar y comerlo a temperatura ambiente, yo lo prefiero y recomiendo con temperatura tibia, queda más sabroso y los sabores resaltan aún más!
Espero que hagan esta receta y la disfruten tanto como yo la disfrute!!
Que tengan un buen día
Muchos cariños
Namaste.
MAIN FOOD.