pancakes sin gluten para el desayuno!!

Deliciosos y nutritivos pancakes para el desayuno, hora del té o simplemente cuando tenemos antojo.

Estos pancakes son ideales para el desayuno ya que el ingrediente principal de esta receta es la avena y como muchos sabemos es un alimento nutritivo, rico en potasio, magnesio, calcio, zinc y en vitamina E y B.

Unido con semillas y plátanos, satisface el hambre por varias horas. Es altamente recomendado para niños (excepto con sobrepeso) por lo ricos que son y claro, los mantiene con energía durante toda la mañana.

Es uno de mis platos favoritos, me encantan acompañados de agave, frambuesa y una pizca de cacao en polvo.

Les dejo la receta a continuación!!

Que la disfruten

INGREDIENTES:

1 cucharada de semillas de chia

1 cucharada de harina de linaza

1 taza de avena sin gluten

2 tazas de harina de avena

1 1/2 tazas de leche de almendras (puede ser de coco o simplemente agua)

3 platanos grandes muy maduros hechos puré

2 cucharaditas de polvo de hornear

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de extracto de vainilla pura

2 cucharadas de canela en polvo

1 cucharada de vinagre de sidra de manzana

3 cucharadas de agave

3/4 taza de leche de coco entera

Coberturas opcionales

moras frescas

rodajas de plátano

miel de maple

chocholate derretido

copos de coco

frambuesas frescas

PREPARACIÓN:

Mezclar la chia, la harina de linaza, la avena y la haria de avena en un bowl medio y

agregar la leche de almendras. Dejar remojar la mezcla durante al menos por 1 hora a

temperatura ambiente. Se puede dejar durante toda la noche en el refrigerador si se

desea preparar para el desayuno.

Unir los ingredientes restantes justo antes de cocinar, incorporarlos a la masa y revolver

hasta que esté suave. Si no se logra una masa lo suficientemente suave, se puede pasar

la mezcla por una batidora de vaso.

Calentar un sartén grande y engrasar ligeramente con aceite. Verter 1/3 de taza de la

masa y esparcirlas con una espátula. Cocinar durante 3 a 4 minutos por lado haste que

esten doradas. Servir calientes con su cobertura preferida.